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Glucose de Milho Xarope 250g - Arcolor - Rizzo Distribuidora
A glucose de milho, também conhecida como xarope de glucose de milho, é um líquido viscoso e transparente produzido a partir do amido de milho. É um ingrediente amplamente utilizado na culinária e na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais e versatilidade.
Aqui estão alguns aspectos importantes sobre a glucose de milho:
Fonte de Carboidratos: A glucose de milho é composta principalmente por carboidratos, especialmente glicose. É uma fonte concentrada de energia, o que a torna útil como adoçante e agente espessante em uma variedade de alimentos.
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Agente Espessante e Estabilizante: Uma das principais funções da glucose de milho é atuar como agente espessante e estabilizante em produtos alimentícios.
Ela ajuda a dar consistência, textura e corpo a alimentos como sorvetes, molhos, coberturas e confeitos, prevenindo a separação de ingredientes e a formação de cristais de açúcar.
Prevenção de Cristalização: Em confeitaria, a glucose de milho é frequentemente adicionada a produtos açucarados, como balas, caramelos e glacês, para evitar a cristalização do açúcar durante o processo de cozimento. Isso resulta em uma textura suave e uniforme nos produtos finais.
Versatilidade na Indústria Alimentícia: Além de suas aplicações na culinária doméstica, a glucose de milho é amplamente utilizada na indústria alimentícia para uma variedade de fins, incluindo a produção de bebidas, laticínios, alimentos processados, produtos de panificação, confeitaria e muito mais.
Modo de Utilização: Sua utilização é tão extensa quanto sua aplicação e depende da receita onde for aplicado. Geralmente a dosagem mínima seria de 1 parte para 1000 partes, e até de 5 a 10 vezes esta quantidade na fabricação de doces cristalizados.
Descrição Técnica:
Produto: Glucose de Milho Xarope
Composição: Xarope de Glucose / NÃO CONTÉM GLÚTEN. Alérgicos: Não contém
Tamanho: Pote de 250 g
EAN: 7896226305295
Quantidade: Contém 01 unidade
Marca: Arcolor
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