Código do achado: 260509
R$ 49,90
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A Farinha Anaconda Longa Fermentação (especialmente a versão Pizza, com
e ~10g de proteína) é desenvolvida para maturações de 24h a 72h. Oferece alta estabilidade e força, ideal para massas de pizza, pães rústicos e focaccias, resultando em produtos leves, alveolados, saborosos e de melhor digestibilidade. Mercado Livre
Principais Características e Benefícios:
Alto Teor de Proteína e W: Possui força elevada, permitindo alta hidratação (cerca de 70% ou mais) e estrutura para suportar longos períodos de descanso.
Melhor Sabor e Aroma: A fermentação lenta (na geladeira) desenvolve sabores complexos e uma textura superior (crocância).
Versatilidade: Ideal para pizzas, focaccias e pães de longa fermentação.
Digestibilidade: O processo prolongado facilita a digestão da massa.
Uso Recomendado: Perfeita para maturação em geladeira (24h a 72h). Mercado Livre
