Código do achado: 1084739
R$ 256,63
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O Creme Crocante Profissional 3kg Ovomaltine é o recheio pronto que se tornou um dos queridinhos da confeitaria brasileira. Ele junta o sabor marcante do Ovomaltine com avelã e cacau numa pasta cremosa cheia de pedacinhos crocantes, então cada mordida tem as duas coisas: a maciez do creme e o crocante dos flocos. Vem pronto para usar, sem preparo, no balde grande de 3 kg para quem produz em volume.
Diferente de recheios que amolecem e perdem a graça com o tempo, o Creme Crocante segura os pedaços crocantes mesmo depois de rechear o bolo, gelar e cortar a fatia, aquele contraste que aparece na hora de servir. O sabor equilibra o achocolatado do Ovomaltine com a avelã e o cacau, num ponto que agrada de primeira e costuma virar pedido recorrente na loja.
Onde usar na confeitaria:
✔ Recheio de bolos (bolo de Ovomaltine, bolo no pote, bolo vulcão)
✔ Recheio e cobertura de trufas e bombons
✔ Cobertura e decoração de cupcakes
✔ Sorvetes, milk-shakes e sobremesas geladas
✔ Recheio de crepes, panquecas e waffles
✔ Topo de bolo, cheesecakes e sobremesas de colher
Modo de uso
O creme já vem pronto. Antes de usar, misture bem até ficar homogêneo, incorporando o óleo que se forma na superfície, que é natural do produto. Depois, aplique direto no doce, sem aquecer nem preparar nada. Não precisa de geladeira: guarde em temperatura ambiente, entre 15°C e 30°C, longe do calor e da luz. Depois de aberto, mantenha o balde bem fechado e na posição vertical para preservar a crocância.
O balde de 3 kg é o tamanho de quem produz bastante: rende para muitos bolos e sai mais em conta por receita do que as embalagens menores. A quantidade exata depende da espessura da camada, mas, num recheio generoso, um balde cobre facilmente dezenas de bolos médios, um estoque que segura a produção por bastante tempo.
Precisa aquecer antes de usar? Não. Está pronto para uso em temperatura ambiente, é só misturar e aplicar.
A crocância se mantém depois de cortar o bolo? Sim, esse é o ponto forte do produto: os pedaços continuam crocantes mesmo após a refrigeração e o corte.
Quanto rende o balde de 3 kg? Depende da espessura do recheio, mas em bolos de duas camadas e 20 cm de diâmetro ele rende, em média, algo em torno de 20 a 28 bolos.
Pode ir ao forno? Não. O creme não é forneável; use apenas em recheios e coberturas que não vão ao forno.
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